Bruscetta

Bruschetta met tomaat, basilicum en Elysion Olijfolie

Categorie: borrelhap / lunch / voorgerecht
Herkomst: Italië (Toscane), met een vleug Kreta
Smaak: fris, hartig, kruidig en krokant

Calorieën: ca. 180–200 kcal per stuk (bij 4 stuks)

Bereidingstijd: 10 minuten

Glutenvrij: Nee (Stokbrood bevat gluten – kies glutenvrij brood voor alternatief.) 

 

Eenvoud met een bite

Bruschetta is het bewijs van wat goed brood, rijpe tomaten en een krachtige olijfolie met elkaar kunnen doen. De knoflook is scherp, de basilicum geurig, de tomaat sappig en Elysion voegt daar een zachte diepgang aan toe.

Niet ingewikkeld. Wel onvergetelijk. Zeker als je goede ingrediënten laat spreken.

 

Ingrediënten (voor 4 stuks):

·       4 sneetjes stokbrood (liefst van 1–2 cm dik)

·       4 rijpe tomaten, in kleine blokjes

·       1 teentje knoflook, doorgesneden

·       1 el Elysion Olijfolie, plus extra voor eroverheen

·       Enkele takjes basilicum, in reepjes

·       Zout en peper, naar smaak

 

Zo maak je het:

Gril het brood goudbruin in een grillpan, oven of broodrooster. Wrijf ze daarna, terwijl ze nog warm zijn, in met de snijkant van de knoflook.

Voor de topping: meng in een kom de tomatenblokjes, basilicum, Elysion, zout en peper. Laat even staan zodat de smaken mengen.

Schep het tomatenmengsel op de sneetjes brood. Werk af met nog een paar druppels Elysion.

 

Serveertip:

Serveer als aperitief bij een glas witte wijn of rosé. Ook heerlijk bij een mediterrane borrelplank met olijven, feta en geroosterde groenten.

 

Waarom dit werkt met Elysion

Zonder goede olijfolie is dit gerecht gewoon brood met tomaat. Maar met Elysion? Dan gebeurt er iets: het tilt de frisheid van de tomaat, de kruidigheid van de basilicum en de knoflookwarmte naar een hoger niveau. Elke druppel telt.