De smaak van thuis
Ik ben Anthony Prokos, geboren met Griekse roots en grootgebracht met olijfolie als vanzelfsprekend ingrediënt in het leven. Opgegroeid in een Grieks/Nederlands gezin was de tafel altijd het hart van ons huis, waar alles draaide om goed eten en de juiste smaken. Olijfolie was niet alleen het geheime ingrediënt in bijna elk gerecht, maar ook het ‘medicijn’ van mijn yia-yia (oma): een paar druppels voor je haar, je huid of gewoon om je dag goed te beginnen. Mijn vader, olijfolie-specialist én een fantastische kok, leerde die liefde en kennis van haar, en gaf het met dezelfde toewijding door. Mijn Griekse achtergrond, en de tijd die ik doorbracht op Kreta, maakten me kritisch op smaak en kwaliteit. Al jaren proefden vrienden en kennissen in Nederland mee, en hun reactie was steeds dezelfde: “Wanneer ga je dit delen met de rest van Nederland?” Vanuit die liefde voor olijfolie, een vloeibaar stukje geschiedenis, cultuur en gezondheid in één, breng ik dat erfgoed, samen met mijn beste vriend en compagnon Marco nu mee naar mijn leven hier in Nederland. Stin ygeiá sas!
Maar er is meer
Op ons etiket staat de Omega: de laatste letter van het Griekse alfabet. Voor ons betekent die niet alleen ‘einde’, maar ook het begin. Het moment waarop olijven hun roeping vinden en jij je brood niet meer droog hoeft te eten.
In Elysion komt alles samen: eeuwenoude bomen, seizoenen die hun werk doen, en vakmanschap dat al generaties wordt doorgegeven. Elke fles is het slot van een lange reis en het begin van iets nieuws op tafel: betere gerechten, langere tafelsessies en misschien zelfs ruzie over wie de laatste druppel krijgt.
Elysion is geen trend of hype. Het is gewoon alles wat je nodig hebt… in een groene fles met een Omega erop.
Koroneiki
De Koroneiki-olijf wordt in Griekenland ook wel de koningin onder de olijven genoemd. Klein, krachtig, rijk aan smaak.
Door ze vroeg te oogsten, als ze veelal nog stevig en frisgroen zijn, ontstaat een olie met karakter: een fruitige geur, tonen van groen gras, een vleugje artisjok en een subtiel pepertje in de afdronk.
Alles wat erin zit, komt uit de natuur. Alles wat je proeft, komt uit Kreta.
Waarom kies je voor ELYSION?
Omdat je niet alleen zoekt naar smaak, maar naar herkomst.
Omdat je gelooft in producten die eerlijk en duurzaam zijn, van boom tot fles.
En omdat je proeft wanneer iets met aandacht is gemaakt.
Elysion is geen toevoeging, maar een basis.
Voor koken met rust.
Voor delen met aandacht.
Voor genieten met volle teugen.